Küche Lika

Die Küche der Lika spiegelt das Leben im bewaldeten Hochland, wo die Sommer kurz und die Winter lang sind, wodurch die Auswahl an Nahrungsmitteln begrenzt ist. Sie ist, ähnlich wie die meernahen Regionen Dalmatinska Zagora und Zentralistrien, durch ihre Einfachheit gekennzeichnet. Alltägliche Mahlzeiten beinhalten vorwiegend kontinentale Produkte - pura (eine Art fester Polenta), Salzkartoffeln oder inder Schale gebackene Kartoffelhälften, eingelegter Kohl (Sauerkraut), Strauch- und Stangenbohnen, Kuh- und Schafsmilch und köstlicher Käse (basa, ein fermentierter Käse, getrockneter Käse), frisches und geräuchertes Lammfleisch, Haqmmel und Schweinefleisch sowie Wild.

Spezialitäten aus Lika

• Käse "Skripavac" (Quitschkäse)
• geräucherter Schinken
• Sulze vom geräucherten Schweinefleisch
• "Jota"
• Ritschert
• gekochtes Lammfleisch mit Süßkraut
• Hammelvorderschinken mit Sauerkraut
• Sauerkrautwickel mit geschnittenem Sauerkraut und Speck
• Kalbsschitzel mit geschnittenem Speck gefüllt mit Rübe und Kartoffeln
• aufgespießtes Spanferkel
• Lammfleisch "pod pekom"
• Hühnergulasch mit Klössen
• gekochte Forelle aus dem Flußgebiet von Gacka
• Apfelstrudel, Käsekuchen