Küche Slavonien

Slawonien und die Baranja sind die Kornkammer Kroatiens, eine reiche und fruchtbare Gegend. Weißbrot, flache Kuchen und mit Mohn, Walnüssen, und Pflaumenmus gefülltes Gebäck wird hier seit alter Zeit hergestellt. Hierzu wird in der Regel Weizenmehl verwendet. Teigwaren, Kartoffeln, Bohnen, Milchprodukte und Fleischgerichte von gemästetem Geflügel und Schweinefleisch sind hier beliebt. Diese Art der Ernährung war geeignet, Energiereserven für die harte Arbeit auf den Feldern zu liefern; heute dagegen scheint sie eher problematisch. Typisch für die Region sind weiterhin scharfes Gulasch (Rindfleisch oder Wild), regoc, mit Paprika gewürzter Fischeintopf, geräucherter Schinken, Würste und kulen, serviert als Spezialität der Region mit Frischkäse, Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Spezialitäten aus Slavonien

• Sauere Suppe
• slawonischer kulen
• Fischpaprikasch
• Mohnkuchen-guzvara
• slawonischer pastirac
• slawonische Kotlettes
• Rehmedalions
• Fasa'n auf Jägerart
• Jägerknödel
• Jägersalat
• slawonischer Strudel