Blagdanska rolada

Sastojci za jedan savitak (roladu):
8 žutanjaka
15 dag šećera
naribana korica
1/2 limuna
4 bjelanjka
10 dag brašna

Krema:
25 dag čokolade za kuhanje
25 dag omekšanog maslaca
12 dag šećera u prahu
1 dl ruma
3 ušećerene trešnje
2 tanka lista čokolade
1 žličica nasjeckanih pistacija

Pokrijte lim pregamentom. Zagrijte pećnicu na 230C. Miješajte žutanjke s 1 žlicom šećera i limunovom koricom u pjenušavu smjesu. S preostalim šećerom istucite čvrst snijeg od bjelanjaka, pa mu umiješajte žutanjke. U to prosijte brašno i pomiješajte ga.

Namažite na pergament biskvitno tijesto i pecite 5-10 minuta na srednjoj polici. Ispečeno iskrenite na čistu krpu posutu šećerom, odozgo položite vlažnu kuhinjsku krpu. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i pustite da se malo ohladi.

Miješajte maslac s prosijanim šećerom u prahu u pjenušavu smjesu. Odvojite 3 žlice. U preostalu smjesu umiješajte čokoladu i rum. Dvije trećine kreme namažite na biskvit, kojeg savijte. Preostalu kremu štrcaljkom naštrcajte na savitak. Prepolovite ušećerene trešnje.

Izrežite tanke listiće od čokolade. Savitak ukrasite odvojenom mješavinom maslaca i šećera, trešnjama, čokoladnim listićima i pistacijama.

Od 10 komada svaki ima cca 515 kalorija