Juhe

Juhe i bujoni trebali bi činiti 5 - 10 % dnevnog unosa hrane. Najčešće se jedu juhe koje sadrže miso (pasta od sojinog zrna), povrće i grah.

Kukuruzna krem-juha

30 dkg svježeg zrna kukuruza
1 šalica luka sječenog na kockice
1/4 šalice isječenog celera
1/4-1/2 šalice kukuruznog brašna
4 šalice vode
1/4-1/2 male žličice morske soli

Kuhajte kukuruzna zrna u 4 šalice vode. Ostavite vodu za juhu. Lonac premažite s malo sezamovog ulja, pirjajte luk i kukuruz i dodajte morske soli, dodajte kukuruzno brašno da povrće bude obloženo brašnom. Pomalo dodavajte vodu brašnu i povrću, miješajući polako ali neprekidno da se jelo nebi zgrušalo. Kuhajte dok prokuha, smanjite temperaturu i kuhajte pola sata. Dodajte celer i sol i kuhajte još 20 min. Garnirajte ljutikom, peršinom.

Miso juha s kineskim kupusom i tofuom

4 šalice vode
1 šalica kineskog kupusa isječena na režnjeve
1 pogačica tofua isjecite na kockice
1 mala mrkva
2-3 žličice misoa

Kuhajte vodu dok ne zakuha, smanjite temperaturu dodajte mrkvu, kupus i tofu. Kada mrkva bude kuhana, smanjite još temepraturu, dodajte miso, prokuhajte 2 min., garnirajte norijem ili ljutikom.