Bečki umak

Sastojci:

2 dl kvalitetnog bijelog vina
1 jabuka (brašnasta)
mljevene paprike
ulje
brašno

U posudu staviti žlicu ulja, pa kada se zagrije, staviti 2 žlice brašna. Brašno prepržiti i dodati vrlo malo mljevene paprike.

Naliti umak vinom i vodom, malo ga posoliti i kuhati dok ne bude gotov. Pred kraj u umak staviti oguljenu i sitno nasjeckanu jabuku, prokuhati umak s jabukom i poslužiti uz piletinu.