Salata od patlidžana

Plave patlidžane izrezati na kolutove, posoliti i ostaviti da se dobro ocijede da ne bi bili gorki. Na vrelom ulju propržiti kolutove sa obje strane da porumene. Napraviti preljev od ulja, octa, sasvim sitno sjeckanog češnjaka, soli i peršina. Pržene kolutove umakati u preljev i stavljati u zdjelu, na kraju preliti preostalim preljevom i ostaviti najmanje 2 sata u frižideru da se ohladi.