Gomasio

Gomasio se priprema od prženih sezamovih sjemenki i morske soli. Posipamo ga preko riže, drugih žitarica i povrća.

Gomasio se priprema od prženih sezamovih sjemenki i morske soli. Može se posuti preko riže, drugih žitarica i povrća. Sezamove sjemenke su vrlo bogate proteinima, kalcijem, fosforom, željezom, vitaminom A i nijacinom. Preporučene mjere za gomasio su jedan dio morske soli na 8 do 14 dijelova sezamovih sjemenki. Gomasio daje namirnicama ukus oraha.

Da bi napravili dobar gomasio, potrebno je strpljenje.

1 šalica sezamovih sjemenki
1 1/3 jušne žlice morske soli

Operite sezamove sjemenke. Pržite ih u suhoj tavi na niskoj temperaturi. Stalno miješajte drvenom žlicom, a s vremena na vrijeme protresite tavu da bi se sjemenke ravnomjerno prepekle. Kada sjemenke dobiju okus oraha, potamne i počnu se raspadati, izmrvite jednu prstima. Ako se sjemenka lako mrvi, znači da je gotova. Odmah istresite sjemenke u suribači. Ako ih ostavite u tavi, iako ste maknuli s štednjka one će izgorjeti. Dodajte sol, polako drobite sjemenke i sol ravnomjernim kružnim pokretima dok svaka sjemenka ne bude napola izdrobljena. Gomasio ne treba da bude prejako usitnjen. Držite u čvrsto zatvorenoj flaši.