Gulaš od divljači

Sastojci:

2 kg mesa od divljači (jelen, vepar)
1 dl vrhnja
2-3 žlice rajčice-koncentrata
lovorov list
1-2 dl bijelog vina
2 para domaćih kobasica
sol, 1 žlica ljute crvene paprike
150 g peršinova korijena,
150 g celera
25 dg mrkve
5 češana češnjaka
1 kg crvenog luka
10 dg masnijeg suhog mesa
ulja, 2 žlice vegete

Meso divljači narežite na veće komade. Prepecite ga sa svih strana na zagrijanom ulju. Izvadite ga i čuvajte u zatvorenoj posudi na toplom. Na istoj masnoći prepecite nasjeckani luk, češnjak, narezanu mrkvu, peršin, celer i suho meso. Kada povrće omekša, vratite meso, dodajte lovorov list, malo soli, crvenu papriku i vegetu. Sve dobro promiješajte, kratko prepecite i dalje pirjajte povremeno podlijevajući vrućom vodom. Za vrijeme pirjanja dodajte kobasice.

Pred kraj, kad meso omekša, dodajte koncentrat rajčice, zalijte gulaš vinom i umiješajte kiselo vrhnje.