Riba na lešo

Sastojci:

1 kg bijele ribe (zubatac)
100 g luka
vegete
3 lovorova lista
10 zrna papra
50 g mrkve
3 češnja češnjaka
sol,
peršin
8 žlica maslinova ulja
vinski ocat prema ukusu

U vodu stavite sol, papar, vegetu, ulje, lovor, mrkvu, luk, češnjak pa pustite lagano da kuha oko 50 min. Zatim dodajte ocat i ribu u komadu, kuhajte još 15-20 min. Kad riba omekša, izvadite je iz juhe, pospite kosanim peršinom, prelijte s malo ulja i juhe i servirajte. Juhu možemo procijediti, ukuhati rižu i poslužiti kao ukusnu riblju juhu.