Brioni

Tijesto:
Miješati 4 žumanjka i 20 dkg šećera
dodati 8 žlica kuhane jake crne kave
10 dkg oraha
snijeg od 5 bjelanjaka
i 15 dkg oštrog brašna

Krema:
3 dcl mlijeka i 3 žlice brašna skuhati i ohladiti.
20 dkg putra,
15 dkg šećera u prahu,
1 žumanjak
i 1 vanilin šećer
dobro izmiješati i dodati ohlađenoj smjesi.

Glazura:
rastopiti 10 dkg čokolade,
dodati 10 dkg putra