Praščići

Sastojci za 10 praščića:

50 dag brašna, 3 dag germe
6 dag šećera, mlakog mlijeka
6 dag maslaca, 1 jaje
malo soli, naribana korica 1 limuna
10 dag marcipana
15 dag samljevenih lješnjaka
10 dag šećera, 3 bjelanjka
2 žutanjka, 1/2 šalice šećera u prahu,
1 bjelanjak, malo čokoladne masne ocakline

 
Malo namastite lim. Prosijte brašno u posudu, u sredinu razmrvite germu, pa s malo brašna, šećera i mlijeka načinite kvas.

Neka pokriven uzlazi 15 minuta. Uzašlom kvasu dodajte preostali šećer, omekšani maslac, jaje, sol, limunovu koricu i preostalo brašno. Zamijesite tijesto. Neka uzlazi 30 minuta. Promiješajte sa žutanjkom marcipan, lješnjake i šećer. Razvaljajte tijesto 4 mm visoko, pa izrežite 20 kolutova promjera 8 cm i 10 kolutova promjera 4 cm. Od preostalog tijesta oblikujte uši. Razdijelite nadjev na 10 velikih krugova, rubove im premažite žutanjkom, pokrijte krugovima bez nadjeva i rubove malo stisnite. U malim krugovima izrežite dvije rupice za njušku.

Njih i uši premažite žutanjkom i zalijepite na veće kolutove. Poslažite praščiće na lim, premažite ih žutanjkom i pustite da još 15 minuta uzlaze. Zagrijte pećnicu na 200°. Pecite praščiće oko 15 minuta, zatim ih pustite da se ohlade. Napravite oči od mješavine šećera u prahu, žutanjaka i čokoladne ocakline.

Svaki praščić ima cca. 500 kalorija