Kuhana salata

1 šalica kineskog kupusa isječnog na režnjeve,
1/2 šalice mrkve isječne na tanke štapiće,
1/2 šalice celera isječnog na režnjeve, 1/2 šalice luka,
1 potočarka

Kada pripremate kuhanu salatu, kuhajte posebno svaku vrstu povrća. Međutim, sve sastojke salate možete kuhati u istoj vodi. Najprije skuhajte povrće blažeg mirisa tako da svaka vrsta povrća sačuva svoj okus. Ubacite povrće u vodu koja prekriva dno lonca do visine od 2,5 cm u kojoj ste dodali malo soli. Tako pripremljeno, povrće će sačuvati svoju prirodnu živu boju i slatkoću.
Kuhajte 1—2 minute zavisno od toga koliko je povrće debelo isiječeno. Svako povrće u ovoj salati treba da bude pomalo hrustavo, ali ne sirovo. Zatim kuhajte luk, mrkvu, celer i na kraju potočarku, zato što ova ima vrlo jak miris. Potočarku treba kuhati samo nekoliko sekundi. Na kraju svaku vrstu povrća stavite posebno, u cjediljku i pod mlaz hladne vode da bi se sačuvale žive boje. Pomiješajte sve sastojke salate. Služite sa prelivom od tofua ili pomiješajte preliv od tofua sa povrćem neposredno prije serviranja.